Bib Gourmand i Danmark

Som namnet antyder vill restaurang Anarki gå sin egen väg och hålla sig undan dogmer vad angår både mat och vin. Allt är tillåtet i köket hos Anarki och inspirationen hämtas från hela världen. 

Bib Gourmand-restaurangen Hærværk ligger i Aarhus. Menyn skiftar ofta utifrån säsongens råvaror och sätts samman utifrån en idé om att matlagning handlar om att skapa de bästa rätterna med det som är färskt och gott just nu. 

Barabba serverar samtida italiensk mat. Du kan välja mellan rätter med mer traditionella italienska smaker eller testa klassiker som fått en modern twist – varför inte beställa in en sjögräs-tiramisu?

En gammal goding med över 130 år på nacken som ligger vackert på Frederiksberg Allé - en pompös adress i stadsdelen som gränsar till Köpenhamn. Sätt gaffeln i klassiska smörrebröd till lunch och gedigna, vällagade rätter kvällstid – samtliga med massor av spännande smaker och modern tvist.

Ett ungt, garvat par ligger bakom denna pärla i Aarhus med svart-vit sober inredning och fina sittplatser vid bardisken. Menyn är modern med ett hjärta som bankar för det danska köket och närodlade rätter.

Enomania ligger på Vesterbrogade i Köpenhamn och är både vinbar och italiensk restaurang. Vinkortet innehåller inte bara toppviner från Italien utan även spännande champagne och fina bourgogner. 

I Kødbyen, Köpenhamns meat packing district, ligger Fiskebaren. Här handlar det om fisk, skaldjur och goda viner. Du kan välja mellan smårätter i baren eller ta en hel meny. Stämningen är avslappnad och när vädret tillåter kan man hänga utanför i kvällssolen. 

Marv & Ben har närmast blivit en inventarie på Bib Gourmands lista. Restaurangen serverar nordisk gastronomi lagad på lokala ekologiska råvaror. Allt görs från grunden och tillagas med en nyfikenhet som skapar många överraskande smakupplevelser. 

Mêlèe ligger på mondäna Frederiksberg. Det råder en avslappnad stämning i restaurangen och maten är tidlös och traditionell samtidigt som det finns utrymme för experiment och utveckling. 

Restaurant Møntergade bjuder på minimalistiska omgivningar med en vacker, klassisk stil. Det danska traditionella köket är i högsätet oavsett om du känner för god lunch eller middag.   

Restaurant Møntergade bjuder på minimalistiska omgivningar med en vacker, klassisk stil. Det danska traditionella köket är i högsätet oavsett om du känner för god lunch eller middag.   

En mysig bistro som fokuserar på mat efter säsong. Se fram emot läckra smörrebröd till lunch och en imponerande fyrarätters meny kvällstid. Njut av rätterna ihop med lokala ölsorter och danska beska droppar.

Pluto mitt i centrum av Köpenhamn har snabbt blivit en populär restaurang. Inspirationen kommer från New York och medan inredningen är lite råare så är stämningen varm och livlig. Rätterna är enkla och rena med smaken i fokus.

Pluto mitt i centrum av Köpenhamn har snabbt blivit en populär restaurang. Inspirationen kommer från New York och medan inredningen är lite råare så är stämningen varm och livlig. Rätterna är enkla och rena med smaken i fokus.

Aarhus har etablerat sig som en stad att räkna med i gourmetsammanhang och det är Pondus ett gott exempel på. Pondus är systerkrog till Substans (som har en Michelin-stjärna) och erbjuder modern dansk bistromat till överkomliga priser.

Selma, som fått sitt namn efter ägarens dotter, är enligt Guide Michelin en mysig restaurang som lunchtid serverar moderna smörrebröd med respekt för traditionen. Middagsrätterna är perfekta att dela och kan avnjutas med utmärkt hantverksöl.

Restaurang Moment har fokus på närodlat och hållbarhet och satsar på att ge varje gäst bästa tänkbara smakupplevelse baserat på säsongens färska och hållbara grönsaker.